L’un des plus beaux hôtels du Grand Est vient de rouvrir ses portes, et s’est offert un petit lifting pendant la pandémie du Covid-19. L’occasion rêvée pour planifier un weekend romantique en Alsace et redécouvrir cet hôtel-restaurant incontournable qu’est Le Chambard, entre vignobles et coteaux classés Grand Cru.
Sis au sein d’une ancienne demeure du XVIIIe siècle, Le Chambard trône au cœur de Kaysersberg, l’un des plus beaux villages d’Alsace. Rénovation réussie pour ce Relais & Châteaux, qui abrite des chambres aux teintes lumineuses et l’une des tables les plus prisées de France.
Une décoration entièrement repensée.
Exit les couleurs un peu trop vives d’autrefois, le Chambard dispose désormais de 33 chambres et 6 suites au style contemporain, privilégiant les matières naturelles et les nuances claires. Raffinement et convivialité sont les maîtres mots du lieu, deux qualités ressenties aussi bien dans la décoration que dans le service attentionné. Chaque chambre fourmille de surprises, élaborée en partenariat avec les artisans locaux, et offre une ambiance zen et reposante avec une vue sur les vignobles environnants.
Cette invitation à la détente se retrouve dans l’espace Spa de 200m2, accessible à tous les clients de l’hôtel. La piscine à débordement donne sur une terrasse ensoleillée, idéale pour siroter une boisson chaude aux beaux jours. Sauna, hammam, tisanerie et cabines de soin complètent cet espace, entièrement pensé pour retrouver la sérénité.
Un restaurant gastronomique inoubliable.
On ne séjourne pas au Chambard sans passer par la Table d’Olivier Nasti. Doublement étoilé, ce chef Meilleur Ouvrier de France élabore une cuisine d’auteur à partir de produits typiques de la région. Son menu Expression fait voyager nos sens à travers toute l’Alsace, en sept étapes mémorables. L’anguille du Rhin au vert, légèrement fumée et laquée aux agrumes, le foie gras d’oie en neige servi en fins copeaux, la fleur de courgette aux écrevisses et carvis des prés s’avèrent d’une précision et d’une subtilité diaboliques. Textures, modes de cuissons, sauces, rien n’est laissé au hasard et chaque élément est pensé pour magnifier les produits, essentiellement locaux.
Pour un repas plus « simple » mais tout aussi réussi dans un cadre authentique, on choisira le second restaurant de l’hôtel, la Winstub, du nom de ces auberges traditionnelles alsaciennes.
Enfin, pour s’aérer l’esprit, le village de Kaysersberg offre de nombreuses possibilités de balades et d’excursions dans les environs. Entre dégustations de grands crus, visites de vignobles, randonnées dans les lacs des Vosges ou visites de villages classés, aucun risque de s’ennuyer !
Le Chambard, après le rafraichissement de ses suites et sa nouvelle décoration épurée, lumineuse et élégante, s’attribue désormais une place de choix dans la liste fermée des plus beaux hôtels d’Alsace.
À partir de 220€ la nuit.
Le Chambard
9-13 Rue du Général de Gaulle
68240 Kaysersberg
www.lechambard.fr
