L’impressionnante cave
Dans l’univers effervescent de la gastronomie parisienne, le Chai 33 brille de mille feux avec sa cuisine gourmande et raffinée qui ravit les papilles depuis deux décennies. Des plats traditionnels revisités aux recettes exotiques aux accents d’évasion, chaque mets est une pépite à découvrir et redécouvrir.
Ce qui distingue véritablement le Chai 33, c’est son mariage parfait entre cuisine et vin. Dès votre arrivée, vous êtes conviés à une expérience unique : descendre dans la cave à vin voûtée datant du 19e siècle, en compagnie d’un sommelier expert. Là, vous aurez l’opportunité de découvrir la bouteille parfaite pour accompagner votre repas, parmi une sélection minutieuse proposée à prix caviste. Avec une cave regorgeant de 300 trésors, chaque plat trouve son âme sœur dans une association libre et sans contraintes. Un Chardonnay bourguignon bio Félix Hélix aux arômes subtils accompagne à merveille le tigre qui pleure, tandis qu’un Pinot Noir d’Alsace léger du Domaine Ruhlmann sublime le ceviche de Daurade
« Chez nous, pas de règles strictes ni de jugements hâtifs. Tout est permis, et ce, au juste prix ». Cette philosophie de vie, c’est ce qui anime Aurore Bégué, co-dirigeante des lieux, depuis des années. Elle croit fermement en la nécessité de placer le vin au centre de la table et au cœur du débat, tout en valorisant le travail exceptionnel des vignerons et vigneronnes français.es.
C’est pourquoi le Chai 33 a décidé d’ajuster le prix de tous ses vins en bouteille, les proposant au tarif que l’on pourrait trouver chez un caviste. Pour le service, le conseil et la mise en température, un droit de bouchon de 10 € par bouteille sera appliqué pour toute consommation sur place. Ainsi, novices et amateurs de vins pourront se faire plaisir en toute sérénité, au prix le plus juste.
Au Chai 33, la gastronomie n’est donc pas simplement une affaire de goût, c’est une expérience sensorielle, un voyage des sens où chaque bouchée est sublimée par un nectar choisi avec soin. Une cuisine gourmande en filigrane, inutile de résister à cette ode à la bonne chère et à la convivialité. (Photos Sébastien Dray)
33 Cr Saint-Emilion, 75012 Paris
Téléphone : 01 53 44 01 01
