La « cave aux sensations » : c’est une idée surprenante pour aider à découvrir l’histoire des vins de Saumur. Pendant plus d’un an, vignerons, œnologues, guides et cavistes ont travaillé à l’élaboration d’un récit fait de passion du métier avant de le mettre en scène.
La scène c’est un labyrinthe souterrain plein de surprises. Car la volonté des promoteurs de cette offre, c’était bien de proposer une visite originale pour tous les âges en Val de Loire.
Les participants, accompagnés d’un guide, sont ainsi conduits à réfléchir, s’amuser et finalement emporter avec eux le souvenir d’un moment d’émotion collective.
Un projet fidèle à l’esprit de la Cave : une coopération à toute épreuve.
Du raisin jusqu’à la bouteille, les sens des visiteurs sont stimulés par une alternance de salles et d’ambiances. Certaines, plongées dans la pénombre, jouent sur les sons et les lumières. D’autres, au contraire, mettent le guide au cœur du parcours, tel un régisseur de théatre.
Enveloppés sous terre et dans le noir, les visiteurs seront initiés au terroir : pieds de vignes au plafond, cailloux et racines au sol…La visite se poursuit au cœur d’un foudre, cet immense tonneau de bois où fermente le raisin.
Les visiteurs sont entourés par des bruits de fermentation, crépitant comme un grondement d’orage. L’occasion pour eux de mieux appréhender cette étape cruciale dans l’élaboration des vins aussi bien rouges que blancs.
Les bulles sont également à l’honneur ! Les hôtes sont invités à apprendre un geste historique : le dégorgement à la volée. Le Crémant, ainsi dégorgé, est dégusté, non dosé, en brut et en demi-sec. On y ajoute de la liqueur avec une pipette. A chacun sa dégustation et son expérience.
Cave Robert & Marcel Route de Saumoussay 49260 Saint-Cyr-en-Bourg. – Visites jusqu’au 30 Septembre
