Au cœur d’un site enchanteur où le sauvage se mêle au paysage, l’Hôtel restaurant Alain Llorca est un véritable écrin où architecture et nature s’unissent en une parfaite harmonie. Il est conçu comme un petit hameau composé de villas authentiques et le restaurant vit au rythme des saisons.
À la fois adresse d’un tourisme apaisé et celle d’un ressourcement souverain, il est la destination idéale pour contempler la sublime vallée de Saint-Paul de Vence. Une parfaite carrière déroulée sur la Côte d’Azur, Alain Llorca ouvre en 2009, la maison éponyme où il décroche sa première étoile dès 2012.
Le chef Alain Llorca
Puriste dans l’âme, passionné parfois même cabré il concocte « une cuisine d’instinct et du marché, je goûte, je fais. »
Consciencieux, pointilleux, éminemment exigeant Alain, exerce un métier de compétition dans lequel la pression est permanente. Son challenge : la reconquête de sa deuxième étoile qu’il a eu 18 ans durant… « Je pense qu’on fait un métier de fierté, d’égo, je veux retrouver mes lettres de noblesse, c’est important pour moi, pour l’équipe et pour la Maison ».
Son marché c’est à Vintimille en Italie qu’il le fait, pour la ricotta ou les feuilles de bourrache, ou le fromage affiné par le Maître Fromager Monsieur Anthony (Alsace). Le Chef ne jure que par le meilleur. Sa cuisine savoureuse est élaborée toute en détails et justesse pour des saveurs intenses. Poulpe de roche ou raviolis de daube de chevreuil, Saint-Jacques ou caille royal de Bresse les propositions évoluent et collent aux saisons avec une constante : l’excellence.
L’Hôtel restaurant Alain Llorca est ouvert tout au long de l’année.
Il dispose d’un restaurant une étoile Michelin, d’une terrasse lounge (ouverte du jeudi au dimanche de 18 à 22h durant la saison estivale), d’une piscine extérieure, d’un parking avec 3 bornes de recharges électriques et d’un voiturier durant la saison estivale.
Le Chef : Alain Llorca
Le Chef pâtissier : Jean-Michel Llorca
350 Route de Saint-Paul
06480 La Colle sur Loup
Tél : 04 93 32 02 93
Instagram @alain.llorca
