Ils avaient ouvert en 2013 à Paris un charmant endroit où l’on vient pour boire du bon café dans une atmosphère conviviale. C’est l’idée de la chaîne Café Kitsuné, présente dans 16 villes du monde entier.
Mais Gildas Loaëc et Masaya Kuroki ont voulu aller au-delà. Dans ce même espace, à Paris, ils ont créé un atelier de torréfaction, comme il en existe au Japon sous la même marque. Cet atelier apporte sans conteste une autre dimension au plaisir de déguster un café de qualité à Paris.
Les grains sont travaillés plusieurs fois
Tout est raffiné dans la cérémonie du café
Expert des cafés de spécialité, le Café Kitsuné Vertbois met à l’honneur des méthodes d’extraction manuelles, sans doute plus confidentielles que celles de l’espresso.
Café Kitsuné
30 rue du Vertbois
Paris
